Osvrt na protekle događaje

Radi pružanja boljeg korisničkog iskustva stranica koristi kolačiće (cookie). Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku

Ako niste promijenili vaše postravke u pregledniku znači da se slažete. Više...

SLAŽEM SE

Izjava o kolačićima (Cookie policy)

Kako bismo vam pružili najbolje iskustvo naše stranice, te kako bi stranica radila ispravno, ova stranica na vaše računalo sprema malu količinu informacija (cookies – kolačići). Korištenjem stranice pekarskiglasnik.com pristajete na uporabu kolačića. Blokiranjem kolačića i dalje možete pregledavati stranicu, no neke njezine funkcionalnosti Vam neće biti dostupne.

Što je kolačić?
Kolačić je informacija spremljena na Vaše računalo od strane web stranice koju posjetite.
Kolačići omogućuju stranici da prikaže informacije prilagođene Vašim potrebama.
Oni obično spremaju neke Vaše postavke (session token) i postavke za web stranicu, kao što su informacije o tome koje su otvorene kućice na naslovnoj stranici. Kasnije, kada opet otvorite istu web stranicu internet preglednik šalje natrag kolačiće koji pripadaju toj stranici.

Isto tako nama omogućuju da mjerimo posjećenost i izvore prometa na našim web stranicama, te sukladno tome možemo poboljšati performanse na našim stranicama.

Sve informacije koje kolačići prikupljaju se akumuliraju i anonimne su, a omogućuju nam praćenje učinkovitosti stranice i ne dijele se s bilo kojim drugim subjektima.

Sve ove informacije mogu biti spremljene jedino ako Vi to omogućite – web stranice ne mogu dobiti pristup informacijama koji im Vi niste dali i ne mogu pristupiti drugim datotekama na Vašem računalu.

Onemogućavanje kolačića
Isključivanjem kolačića odlučujete da li hoćete dopustiti pohranjivanje kolačića na vašem računalu. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Ako onemogućite kolačiće, nećete moći koristiti neke od funkcionalnosti na našim web stranicama.

Više o kolačićima možete naći ovdje:
HTTP cookie
Cookies

Zvijezda d.d.: Prezentacija palete proizvoda Barry callebaut

barry callebaut  zvijezda logo
 

27.05.2014., Bregana

U lijepom i funkcionalnom prostoru za proizvodnju slastica Pekarnice Zemljić u Bregani, tvrtka Zvijezda d.d. organizirala je za grupu slastičara i čokolatijera prezentaciju palete proizvoda jednog od najvećih svjetskih proizvođača čokolade vrhunske kvalitete, belgijskog Callebauta.

zvijezda 1 27052014

Callebaut nudi široku paletu proizvoda koji su komplementarni asortimanu proizvoda Zvijezde d.d. namijenjenih za pripremu slastica u segmentu slastičarstva, pekarstva i HoReCa. Stoga, od rujna 2013. Zvijezda d.d. je ekskluzivni partner i distributer jednog od najkvalitetnijih brandova čokolada Callebaut za hrvatsko tržište.

Prezentaciju su vodili MARC PAUQUET, svjetski poznati tvorac čokoladnih skulptura koji je Voditelj Callebautove čokoladne akdemije u Istambulu i gosp. Nilović Goran, prodajni manager Callebauta za Hrvatsku.

zvijezda 4 27052014

Na početku prezentacije istaknuli su da je Callebaut jedan od najstarijih europskih proizvođača čokolade i jedan od rijetkih proizvođača koji prati proces obrade kakaovca od žetve do proizvodnje čokolade. Belgijska kompanija Callebaut osnovana je 1850. godine. Prve čokoladne pločice počela je proizvoditi još davne 1911. godine, da bi 14 godina kasnije započela s proizvodnjom čokolade za belgijske slastičare. S izvozom svojih proizvoda počinje sredinom dvadesetoga stoljeća te je danas dio grupe pod nazivom Barry Callebaut, svjetskog lidera u proizvodnji kakaovca i čokolade vrhunske kvalitete.

Cijela prezentacija podijeljena je u nekoliko cjelina u kojima su predstavljene pojedine vrste proizvoda:

1. HOT CHOCOLATE
Kao dobrodošlica, svaki sudionik mogao je probati TOPLU ČOKOLADU po izboru (tamna, mlječna ili karamel čokolada)

zvijezda 5 27052014

2. BISKVITI
Prema receptima i uputama gosp. Marca sudionice prezentacije aktivno su sudjelovale u pripremi čokoladnih biskvita, Tartufata kreme i glazura.

zvijezda 7 27052014

zvijezda 8 27052014

zvijezda 9 27052014

3. ČOKOLADA: tamna, mliječna, bijela
U ovom dijelu prezentacije Marc je upoznao sudionike s tehnikom temperiranja čokolade u mikrovalnoj pećnici... http://www.callebaut.com/eeen/techniques/tempering/tempering-in-the-microwave

zvijezda 12 27052014

... a uz dodatak kakao maslaca u prahu Mycryo, temperiranje čokolade je brže i sigurnije, a čokolada je dobila lijepi sjaj: http://www.callebaut.com/eeen/techniques/tempering/tempering-with-mycryosupsup

zvijezda 10 27052014

...s tako temperiranom čokoladom punili su razne kalupe za izradu čokoladnih pločica i pralina...

zvijezda 11 27052014

zvijezda 13 27052014 

Praline su punjene s ready-to-use ganache i nadjevom od lješnjaka...

zvijezda 15 27052014

Jedan dio temperirane čokolade pomiješali su s hrskavim pahuljicama čajnog peciva, izlili na podlogu, i dobili interesantan unikatni proizvod:

 zvijezda 16 27052014

... a mogu se puniti i razne čokoladne čašice...

zvijezda 14 27052014

... i krajnji rezultat:

zvijezda 17 27052014

Tijekom prezentacije bilo je mnogo pitanja, a prezentor Marc dao je puno korisnih savjeta za uspješan rad te je otkrio i neke male tajne za otklanjanje problema tijekom proizvodnje. Svaki sudionik dobio je i brošuru: Korisne informacije – Sve što trebate znati o skladištenju, temperiranju i hlađenju čokolade, te recepte za korištenje Callebaut proizvoda.

barry callebaut katalog

Uz ugodne mirise biskvita i čokolade kao i degustaciju ukusnih proizvoda svi sudionici prezentacije zaključili su kako su dobili niz informacija koje će im koristiti u budućem radu.

Kontakt:
Zvijezda d.d.: ANTO GAVRIĆ Tehnolog primjene proizvoda
Mob.: 099/2392-866 e-mail: Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite.