Pekarske crtice

Radi pružanja boljeg korisničkog iskustva stranica koristi kolačiće (cookie). Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku

Ako niste promijenili vaše postravke u pregledniku znači da se slažete. Više...

SLAŽEM SE

Izjava o kolačićima (Cookie policy)

Kako bismo vam pružili najbolje iskustvo naše stranice, te kako bi stranica radila ispravno, ova stranica na vaše računalo sprema malu količinu informacija (cookies – kolačići). Korištenjem stranice pekarskiglasnik.com pristajete na uporabu kolačića. Blokiranjem kolačića i dalje možete pregledavati stranicu, no neke njezine funkcionalnosti Vam neće biti dostupne.

Što je kolačić?
Kolačić je informacija spremljena na Vaše računalo od strane web stranice koju posjetite.
Kolačići omogućuju stranici da prikaže informacije prilagođene Vašim potrebama.
Oni obično spremaju neke Vaše postavke (session token) i postavke za web stranicu, kao što su informacije o tome koje su otvorene kućice na naslovnoj stranici. Kasnije, kada opet otvorite istu web stranicu internet preglednik šalje natrag kolačiće koji pripadaju toj stranici.

Isto tako nama omogućuju da mjerimo posjećenost i izvore prometa na našim web stranicama, te sukladno tome možemo poboljšati performanse na našim stranicama.

Sve informacije koje kolačići prikupljaju se akumuliraju i anonimne su, a omogućuju nam praćenje učinkovitosti stranice i ne dijele se s bilo kojim drugim subjektima.

Sve ove informacije mogu biti spremljene jedino ako Vi to omogućite – web stranice ne mogu dobiti pristup informacijama koji im Vi niste dali i ne mogu pristupiti drugim datotekama na Vašem računalu.

Onemogućavanje kolačića
Isključivanjem kolačića odlučujete da li hoćete dopustiti pohranjivanje kolačića na vašem računalu. Postavke kolačića mogu se kontrolirati i konfigurirati u vašem web pregledniku. Ako onemogućite kolačiće, nećete moći koristiti neke od funkcionalnosti na našim web stranicama.

Više o kolačićima možete naći ovdje:
HTTP cookie
Cookies

Hrvatska agencija za hranu objavila je na svojoj web stranici Rječnik pojmova koji se koriste u procjeni rizika u području sigurnosti hrane. Naime, jednoznačnost pojmova u komunikaciji, transparentnost i dosljednost – tri su važna preduvjeta jasne i nedvosmislene komunikacije između dionika u sustavu sigurnosti hrane. Iz tog razloga detektirana je potreba nužnosti postojanja rječnika, sa svrhom ujednačavanja pojmova na hrvatskom jeziku, s obzirom kako terminologija ovog područja najčešće dolazi iz engleskog govornog područja.
Ovaj rječnik ažurirat će se redovito, sukladno potrebama te novim znanstvenim i stručnim spoznajama, a pretraživati se može korištenjem engleskih i/ili hrvatskih izraza.
Također, pozivamo sve zainteresirane koji smatraju da neki pojam treba dodati i/ili detaljnije pojasniti, neka nas slobodno kontaktiraju na Ova e-mail adresa je zaštićena od spambota. Potrebno je omogućiti JavaScript da je vidite..
Rječnik pojmova koji se koriste u procjeni rizika pogledajte ovdje...


Izvor: HAH
 

Nakon više od 20 godina uspješnog zajedničkog rada međunarodni proizvođač pekarskih sirovina backaldrin The Kornspitz  Company  preuzima partnersku tvrtku Kompanija Tešić u Hrvatskoj. Ljubica i Nedeljko Tešić osnovali su 1994 godine obiteljsku tvrtku, sada sa sjedištem u Kašteliru, i postali jedan od vodećih dobavljača. Od 1995. u ponudu uvode proizvode iz asortimana backaldrina, a od 01.08.2016. opskrbu tržišta nastavlja novoosnovana tvrtka backaldrin Croatia d.o.o.

 

Profile

Tvrtka Kvasac d.o.o. osnovana je 1876. godine u Savskom Marofu (pored Zaprešića). Jedini smo domaći proizvođači kvasca na području Rep. Hrvatske i regije. Tvrtka se bavi proizvodnjom i prodajom kvasca za domaćinstva te kvasca i pekarskih dodataka za industriju i pekare.

Naj prepoznatljiviji brand je di-go koji je već dugi niz godina vjeran saveznik svakog kruha, peciva, krafne ili bilo kojeg kolača od dizanog tijesta.

Ponosni smo na kvalitetu svojih proizvoda i tradiciju koju su prepoznali svi koji su se po profesiji ili ljubavi za pečenje susreli s dizanim tijestom.

ProfileZnanstvenik ste s iskustvom u kemijskoj procjeni rizika? Želite raditi na poboljšanju sigurnosti hrane u Europi?

Prijavite se kako bi se pridružili Znanstvenom odboru za prehrambene aditive i nutrijente dodane hrani (ANS) ili Znanstvenom odboru za materijale u dodiru s hranom, enzime, arome i pomoćne tvari u procesu proizvodnje (CEF) Europske agencije za sigurnost hrane.

Najuspješniji kandidati postat će članovi navedenih odbora od 1. srpnja 2017.
Više informacija o prijavi pogledajte ovdje...
 

Hrvatska agencija za hranu (HAH) objavila je Smjernice za procjenu mikrobiološke sigurnosti hrane spremne za konzumaciju (“ready-to-eat” hrane) na tržištu čiji je prijevod izradio Znanstveni odbor za biološke opasnosti HAH-a. Hrvatsko izdanje prijevod je engleske publikacije Guidelines for Assessing the Microbiological Safety of Ready-to-Eat Foods Placed on the Market, koji je 2009.godine izdala Agencija za zaštitu zdravlja (HPA –Health Protection Agency) u Velikoj Britaniji. Savjeti, preporuke i kriteriji koji su opisani jednako vrijedno se mogu primijeniti u sličnim ili istim situacijama u sustavu sigurnosti hrane u RH.

Smjernice su namijenjene sudionicima sustava proizvodnje i sigurnosti hrane: subjektima u poslovanju s hranom, laboratorijskom osoblju, kao i djelatnicima inspekcijskog sustava nadležnih tijela, kao pomoćni alat u situacijama koje nisu detaljno zakonski propisane, a mogle bi imati štetne posljedice za zdravlje ljudi ili negativni utjecaj na proizvodnju i proizvodna postrojenja te time i cjelokupno poslovanje.

Smjernice možete pogledati ovdje.

Izvor: HAH

Glavna uprava za zdravlje i sigurnost hrane Europske komisije objavila je poučni video pod nazivom “Prehrambena tehnologija. Najbolja kvaliteta hrane”. Video objašnjava kako prehrambene tehnologije u Europi zadovoljavaju najviše standarde kontrole da bi potrošači bili sigurni, prehrambeni proizvodi su svježi i ukusni, a gospodarstvo uspješno. Dodatno, ovaj video daje osvrt na rastuću svijest europskih potrošača koji imaju visoka očekivanja od hrane, ali možda nisu svjesni ključne uloge prehrambene tehnologije u ispunjenju njihovih očekivanja.

Pogledajte poučni video: „Prehrambena tehnologija. Najbolja kvaliteta hrane.“

HAH prehrambenaTehnologija

Dobrovoljno označavanje pekarskih proizvoda Znakom Kruh hrvatskih polja.

kruh hrvatskih polja znak

Najskuplji kruh na svijetu sa zlatom

Obiteljska pekarnica „Pan Pina“ iz španjolskog mjesta Algatocin u Andaluziji u svakodnevnoj ponudi ima zlatni kruščić od svega 400 grama po cijeni 117 EUR

zlatni kruh 1

Pekarski proizvodi bez glutena

Doc.dr.sc. Dubravka Novotni, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu

gluten free logo

Funkcionalni pekarski proizvodi bogati vlaknima

Doc.dr.sc. Dubravka Novotni, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu

kruh funkcionalni

Pekarski proizvodi s dodatkom kiselog tijesta

Doc.dr.sc. Dubravka Novotni, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu

kiselo tijesto

Lkvasac lesaffre 40 godina pekarskog centra logoesaffre Pekarski centar ove godine slavi 40.-i rođendan.

Sve je započelo 1974. godine s nekoliko vizionara, a danas, u 30 Pekarskih centara na pet kontinenata radi preko 200 pekarskih tehničara, formulatora i inženjera, koji razumije potrebe pekarskih profesionalaca i svakodnevno im ppružaju odgovarajuća rješenja u poboljšanju performansi rada kao i u razvijanju vlastitog identiteta.