Redakcija hrvatske revije "Svijet hrane", jednog od 14 stručnih izdanja novinsko-nakladničke kuće "Robinson", zajedno s eminentnim domaćim znanstvenicima, tehnolozima, sveučilišnim profesorima, teoretičarima i praktičarima s područja prehrane, nutricionizma, kulinarstva, hotelijerstva i restoraterstva, priprema novi - 7. po redu - hrvatski simpozij "Svijet hrane 2010".

Ponudu za simpozij možete pogledati ovdje...

ROBINSON
Nakladničko-novinsko poduzeće
PUBLISHER COMPANY – CROATIA
10000 ZAGREB p.p. 677
Telefoni:01/46 21 840, 46 55 560
Fax: 01/46 555 60
e-mail: Ova e-mail adresa je zaštićena od spam robota, nije vidljiva ako ste isključili JavaScript
                        
Poštovani,
Redakcija hrvatske revije "Svijet hrane", jednog od 14 stručnih izdanja novinsko-nakladničke kuće "Robinson", zajedno s eminentnim domaćim znanstvenicima, tehnolozima, sveučilišnim profesorima, teoretičarima i praktičarima s područja prehrane, nutricionizma, kulinarstva, hotelijerstva i restoraterstva, priprema novi - 7. po redu - hrvatski simpozij "Svijet hrane 2010". Ovaj skup će svojom kvalitetom i raznovrsnošću nadmašiti prethodnih šest, vrlo zapaženih i dobro posjećenih simpozija, održanih u Istarskim Toplicama, Malom Lošinju, Zadru, Puli, Vodicama i Toplicama sv. Martin. U veljači sljedeće godine, domaćin nam je Grad Opatija, ugledna tvrtka Hoteli Liburnija i njihov visokokategornik – hotel "Ambasador".
Obzirom na stečena prethodna saznanja, iskustva i pozitivne odjeke u stručnim, gastronomskim i gospodarskim krugovima, poduzeli smo niz noviteta kako bismo "Svijet hrane 2010." podigli na znatno višu organizacijsku, konceptualnu, tematsku, poslovnu i stručno-profesionalnu razinu koja će, kako realno očekujemo, privući još više od dosadašnjih 250 sudionika i zainteresiranih autora-predavača, posebice onih iz sektora hrvatskog hotelijerstva, restoraterstva i turizma.
Nadamo se da će vam i glavna tema - "Hrvatska gastronomska baština» - biti dovoljno intrigantna, aktualna i poticajna, kako bi se - bilo kao sudionik, diskutant ili autor  - priključili našim zajedničkim naporima da dademo odgovarajući doprinos znanstvenoj, stručnoj i praktičnoj misli o prehrani uopće, te posebice o značaju i ulozi tradicionalne gastronomske baštine u suvremenom hotelsko-turističkom sektoru Republike Hrvatske.

za 7. hrvatski stručni simpozij  "Svijet hrane 2010"

Tema: Hrvatska gastronomska baština
opatija, Hotel "Ambasador“*****, 17.-18. veljače 2010.

POKROVITELJI:
Ministarstvo turizma RH
Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvitka RH

STRUČNI POKROVITELJ
Hrvatski kuharski savez

U sklopu predavanja održat će se dvadesetak degustacija i promocija:  pršuta, kulena, mesnih proizvoda, voćnih napitaka, mliječnih proizvoda, sireva, pekarskih proizvoda namijenjenih turizmu, degustacije vina, prezentacije novih vrsta piva, prezentacije hotelsko-ugostiteljske opreme, prezentacije i degustacije gastro-programa, promocija kulinarskih specijaliteta

Radujemo se suradnji i susretu s vama na 7. hrvatskom stručnom simpoziju "Svijet hrane 2010" u Opatiji od 18. do 19. veljače 2010.
Dobrodošli u Opatiju  i hotel "Ambasador"!
 
S osobitim poštovanjem i srdačan pozdrav svim sudionicima i autorima,
Stjepan Odobašić
direktor "Robinson"-a i predsjednik Organizacijskog povjerenstva

ORGANIZACIJSKO I STRUČNO POVJERENSTVO
Jelena Đugum, dipl.ing. – Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva RH
Zdenka Šutak, dipl. oec. – Ministarstvo turizma
mr. sc. Krešimir Kovačević – Robinson
Dean Pašiček, dipl. inž. ZP „Klara“ d.d.
Marijan Rajčić, dipl. inž. „Ireks Aroma“ d.o.o. Zagreb
Damir Crleni, predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza
Stjepan Odobašić, – Robinson , Zagreb (predsjednik povjerenstva)

Hrvatska  - koju mnogi s pravom nazivaju "najljepšim europskim vrtom" - nesumnjivo ima bogatu gastronomsku ponudu i tradiciju, ali ju je nužno staviti u svjetske okvire. Suvremeni hrvatski hoteli i restorani moraju biti prepoznatljivi, i u skladu sa globalnim trendovima, ne samo po uređenju i rekreacijskim sadržajima, već i po atraktivnosti, kvaliteti i autentičnosti kulinarske ponude.

Tematska područja
Stručni simpozij je tematski orijentiran na sinergiju gastronomske tradicije hrvatskog priobalja i kontinenta s ponudom modernog hotelijerstva i ugostiteljstva.
1.    Značajke i nutricionističke vrijednosti starih hrvatskih jela
2.    Specifičnosti autohtonih jela i pića kontinentalne i priobalne Hrvatske
3.    Bilje i začini u hrvatskoj gastronomskoj baštini
4.    Specifičnosti istarske kulinarike
5.    Autohtoni pekarski proizvodi na turističkom stolu
6.    Svjetske tendencije  u suvremenoj kulturi prehrane
7.    Domaća hrvatska kuhinja i ekologija, karakteristična vina i  pića
8.    Zakonodavstvo u proizvodnji i pripremi hrane
9.    Sigurnost i kontrola hrane
10.    HACCP  u malim obiteljskim hotelima Hrvatske
11.    Hrvatsko hotelijerstvo i ugostiteljstvo u međunarodnom turističkom okruženju
12.    Poticajni argumenti za uvođenje hrvatskih specijaliteta u jelovnike
13.    Izvorne hrvatske delicije kao dodana vrijednost u turizmu
14.    Autohtona hrvatska jela i hotelski marketing
15.    Standardizacija pripreme jela u hotelskim i restoranskim kuhinjama
16.    Tradicionalna gastronomska baština i moderne tehnologije pripreme hrane
17.    Zdravstveni turizam

Svrha simpozija
Svrha simpozija je zajedno okupiti stručnjake s područja kulinarstva, gastronomije, turizma i hrvatskog hotelijerstva, odnosno restoraterstva..
Cilj simpozija
Cilj simpozija je da se analizom sadašnjih i budućih izazova suvremene prehrane, rasvijetle aspekti inoviranja hotelsko-restoranskih jelovnika tradicionalnim jelima hrvatskih regija.


S osobitim poštovanjem,

Stjepan Odobašić,
direktor "Robinson"-a i predsjednik Organizacijskog povjerenstva